朝の用事を済ませて、11時頃に出発！
亀岡市のあたご屋さんでランチにします。
とろろ米粉麺の温です！
つるつるの米粉麺に汁ととろろが絡んで抜群です！
店に湯がいた筍があり、100g \170.と書いてあったので買うて帰ろうと思ったらマスターが「それは昨日湯がいた筍やけど、今裏庭で今朝の筍湯がいてるし、そっちを持って帰り！」って。
裏庭に煤で真っ黒の寸胴があり、その奥の竹藪で今朝掘って直ぐに湯がいたそうで、未だ薪の残り火が･･･筍が10本以上入ってました。
掘って直ぐに湯がくので糠は要らないそうです。その方が香りと味が良いとか。
試食させてもらって、香りが良いのと湯がいただけで甘みを感じます。
太くて節の詰まった物を選んで･･･
あたご屋から園部へ廻って京北方面へ
新緑が綺麗ですね。
京北の道の駅で木の芽とタラの芽を購入してっと。
家に帰って調理開始！
タラの芽は天ぷらにして頂きました。
筍の刺身も若竹煮も香りが良く、木の芽和えとタラの芽の天ぷらで春を堪能できました。
